Paprika (Capsicum spp.)
Familie: Nachschattengewächs (Solanaceae)

Allgemeines

• einjährige Pflanze
• Zwitterblüte
• Selbstbefruchter. Es kann zu einer Frembefruchtung durch Insekten kommen. Eine Verkreuzung ist unter den Arten möglich. Um dies zu vermeiden sollte ein Abstand von 30 Meter eingehalten werden. Es können aber auch die Pflanzen regelmäßig geschüttelt werden, so dass der Pollen auf die Narbe fällt.

Anbau
Der Anbau ist in warmen Lagen günstiger, wobei ein Vorziehen und ein anschließendes Auspflanzen Mitte Mai ins Freie empfehlenswert sind.

Auslese und Ernte
Die Ernte der Früchte erfolgt bei der Genussreife. Die Auslese kann nach zügigem Wachstum, Toleranz gegenüber schwierigen Umweltbedingungen wie Trockenheit oder nasskühlen Wetterlagen erfolgen. Zu frühes Abnehmen der Früchte vermindert die Keimfähigkeit. Es sollten die ersten Früchte eine Pflanze zur Saatgutgewinnung herangezogen werden, weil die späteren eine geringere Keimfähigkeit aufweisen. Um eine bessere Saatgutqualität und schneller Reife zu erzielen können nur eine bis vier Früchte auf der Pflanze belassen werden und die anderen Blüten abgezwickt werden.

Saatguternte
Die Samen sind reif wenn bei ihnen sowie bei den Früchten ein deutlicher Farbumschlag erkennbar ist. Das Saatgut wird entweder aus frischen, saatgutreifen oder an der Pflanze getrockneten Schoten gewonnen. Es erfolgt eine Nassreinigung ohne Gärung wobei die Samen aus der Frucht genommen werden und dann in ein Gefäß mit Wasser gegeben werden um die tauben Samen von den keimfähigen zu trennen. Anschließend ist es wichtig, dass die Samen sorgfältig getrocknet werden.

Viren können vom Tabak auf die Paprikasamen übertragen werden (Heistinger, 2007, 322 – 325).