Spinat (Spinacia oleracea)
Familie: Gänsefußgewächs (Chenopodiaceae)

Allgemeines

• einjährige Pflanze
• zweihäusig
• Fremdbefruchter: die Befruchtung erfolgt durch den Wind
• Langtagpflanze: wenn die Tageslänge 10 – 14 Stunden überschreitet dann beginnt die Pflanze zu schossen und die weibliche Pflanze bildet weniger Blattmasse aus

Auf Grund der Zweihäusigkeit (männliche und weibliche Pflanzen sind zur Befruchtung notwendig) ist ein ausreichendes Angebot an Pflanzen notwendig. Die Blüten der weiblichen Pflanze sind in der Blattachse. Die der männlichen Pflanze sind
Scheinähren. Saatgut kann nur von den weiblichen Pflanzen gewonnen werden.

Anbau
Der Anbau kann im Spätsommer oder im Frühjahr (zeitig) erfolgen. Wenn ersteres der Fall ist, dann können die Samen im Mai des nächsten Jahres geerntet werden. Bei diesem Anbau muss auf die Verwendung von winterharten Sorten geachtet werden. Erfolgt der Spinatanbau zeitig im Frühjahr dann können die Samen im Juli geerntet werden. Wenn zwei verschiedne Sorten angebaut werden stellt dies eine zeitliche Isolation da. Es können einige wenige Spinatblätter während der Vegetationsperiode zum Verzehr geerntet werden.

Auslese
Nach den Kriterien wie Blattform und –größe, Winterfestigkeit, Frühreife, Widerstandsfähigkeit gegen den Falschen Mehltau, oder Schosstoleranz kann eine Auslese erfolgen.

Samenernte
Die männlichen Pflanzen sterben vor der Samenreife der weiblichen Pflanzen ab und werden entfernt Die Samenträger werden bei vollständigen Ausreifen geerntet und unter Dach nach getrocknet. Anschließend findet das Dreschen und die Reinigung statt (Heistinger, 2007, 96- 98).